{"id":520,"date":"2022-03-11T16:13:10","date_gmt":"2022-03-11T16:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=520"},"modified":"2022-03-12T11:06:59","modified_gmt":"2022-03-12T11:06:59","slug":"libros-sobre-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=520","title":{"rendered":"Libro sobre caf\u00e9: Cafe\u00edna de Michael Pollan, una reflexi\u00f3n brillante."},"content":{"rendered":"

Caffeine, es un libro sobre el caf\u00e9. Una reflexi\u00f3n\u00a0 brillante, fascinante y novedosa.<\/span><\/h3>\n

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Cafe\u00ed<\/span>na <\/span>es uno de los m\u00e1s recientes trabajos de Michael Pollan y resulta un texto brillante.\u00a0<\/span><\/span> Pollan\u00a0 es el historiador gastron\u00f3mico m\u00e1s importante del mundo.\u00a0 <\/span>Yo adoro sus libros y sus documentales. Su serie de Netflix Cooked es una joya.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ahora Pollan lanza un audilibro llamado CAFFEINE, que est\u00e1 disponible en\u00a0 <\/span>AUDIBLE de AMAZON, aunque el Audiolibro esta solo en ingl\u00e9s.<\/span><\/h5>\n

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Caffeine explora distintas consecuencias del uso de la cafe\u00edna y valora\u00a0 <\/span>si la cafe\u00edna ha sido una bendici\u00f3n para la humanidad o no.<\/h5>\n

\u00abAproximadamente el 90 % de los seres humanos ingieren cafe\u00edna con regularidad, lo que la convierte en la droga psicoactiva m\u00e1s utilizada en el mundo y la \u00fanica que le damos habitualmente a los ni\u00f1os (com\u00fanmente en forma de refresco).\u00a0 <\/span>Pocos de nosotros pensamos en ella como una droga, y mucho menos en nuestro uso diario como una adicci\u00f3n\u00bb. Para demostrar s\u00ed, el caf\u00e9 diario era para \u00e9l una adicci\u00f3n o no,\u00a0\u00a0<\/span>el escritor dejo de tomar caf\u00e9 durante 3 meses y fue all\u00ed cuando pudo entender verdaderamente la\u00a0 potente droga que es la cafe\u00edna. \u00a0Esta experiencia es relatada de forma muy honesta durante el libro.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

El libro tambi\u00e9n muestra todas las evidencias a favor en contra de la cafeina, pero el libro es mucho m\u00e1s all\u00e1 de esto.<\/p>\n

Pero para m\u00ed lo m\u00e1s notable del libro es la relaci\u00f3n que plantea Pollan entre la cafe\u00edna y el desarrollo de la era industrial del capitalismo. Es all\u00ed donde el material dispara un gran argumento.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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Pollan traza una l\u00ednea directa entre el caf\u00e9 . la industrializaci\u00f3n\u00a0 y la forma en que funciona la\u00a0 sociedad capitalista actual. \u00abCuando entras en turnos nocturnos y turnos nocturnos, no pod\u00edas hacer eso antes de la cafe\u00edna\u00bb, dice. \u00abNos liber\u00f3 de los ritmos del sol, que dictaban todo en la cultura occidental\u201d.<\/span><\/p>\n

El uso del caf\u00e9 tambi\u00e9n ayudo al desarrollo de ideas. Gracias a que la cafe\u00edna ayuda a la concentraci\u00f3n, al foco y al pensamiento lineal y racional, todo lo contrario del alcohol consumido en los bares y tabernas. Por ellos fue important\u00edsimo para el desarrollo del capitalismo. <\/span>Recordemos que antes de que agua fuese potable, se beb\u00eda cerveza y alcohol como liquido saludable.<\/em> Al Europa descubrir el caf\u00e9 y el t\u00e9. Cambiaron radicalmente las cosas para los Europeos.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\u00bb Las cafeter\u00edas en Europa se convirtieron\u00a0 <\/span>en centros de reuni\u00f3n, de difusi\u00f3n de noticias, centros de discusi\u00f3n que fomentaron importantes intercambios culturales, pol\u00edticos y cient\u00edficos y ayudaron a marcar el comienzo de un \u00abnuevo esp\u00edritu\u00bb. del racionalismo.\u201d Y la ventaja mental proporcionada por la cafe\u00edna ayud\u00f3 a transformar el trabajo, dijo, al mejorar el enfoque y la capacidad de concentraci\u00f3n, claves para la seguridad y el \u00e9xito del trabajo basado en m\u00e1quinas que impuls\u00f3 la Revoluci\u00f3n Industrial y todas las generaciones posteriores.\u00bb<\/span><\/p>\n

Pollan llama a la pausa para el caf\u00e9, creada en los EE. UU. en la d\u00e9cada de 1940 como una forma de aumentar la producci\u00f3n de los trabajadores, \u201cla mejor evidencia del regalo de la cafe\u00edna al capitalismo\u201d.<\/span><\/h3>\n

\u201cEs sorprendente que hayamos institucionalizado un medicamento con el prop\u00f3sito expreso de mejorar la productividad y el control de calidad, pero as\u00ed fue\u201d, dijo Pollan.<\/span><\/p>\n

\u00abLos caf\u00e9s de Londres se distingu\u00edan unos de otros por los intereses profesionales o intelectuales de sus clientes, lo que eventualmente les dio identidades institucionales espec\u00edficas.\u00a0 <\/span>\u201cEntonces, por ejemplo, los comerciantes y los hombres con intereses en el transporte mar\u00edtimo se reunieron en Lloyd’s Coffee House. Aqu\u00ed usted podr\u00eda saber qu\u00e9 barcos estaban llegando y saliendo, y comprar una p\u00f3liza de seguro para su carga. Lloyd’s Coffee House eventualmente se convirti\u00f3 en la corredora de seguros Lloyd’s of London. Tipos eruditos y cient\u00edficos, conocidos entonces como \u00abfil\u00f3sofos naturales\u00bb, se reunieron en el Grecian, que se asoci\u00f3 estrechamente con la Royal Society \u00ab<\/span><\/p>\n

\u201c Es dif\u00edcil imaginar que el tipo de fermento pol\u00edtico, cultural e intelectual que burbujeaba en los caf\u00e9s de Francia e Inglaterra en el siglo XVII se hubiera desarrollado alguna vez en una taberna. \u00ab<\/span><\/span><\/p>\n

\u00abEl poder de la cafe\u00edna para mantenernos despiertos y alertas, para frenar la marea natural del agotamiento, nos liber\u00f3 de los ritmos circadianos de nuestra biolog\u00eda y as\u00ed, junto con el advenimiento de la luz artificial, abri\u00f3 la frontera de la noche a las posibilidades de trabajo.\u00bb<\/span><\/p>\n

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En su trabajo, Pollan aborda la cuesti\u00f3n de si la cafe\u00edna ha sido una bendici\u00f3n o una ruina para la civilizaci\u00f3n humana, porque para poder producir el caf\u00e9 y el t\u00e9 que Europa requer\u00eda se desarrollo en Africa, Asia y Am\u00e9rica\u00a0 <\/span>un sistema de producci\u00f3n brutal y el trabajo agotador involucrado en el cultivo y cosecha del caf\u00e9 que contin\u00faa en la actualidad. La historia de la cafe\u00edna dio un giro oscuro. Los productores y vendedores construyeron la industria sobre las espaldas de los esclavos obligados a cosechar tanto los granos de caf\u00e9 como el az\u00facar necesarios para endulzarlos.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que sin duda la importancia del caf\u00e9 es much\u00edsimo m\u00e1s interesante de lo que a simple vista se puede imaginar\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Pollan lo que nos hizo verdaderamente humanos , m\u00e1s que el fuego fue la comida, la comensalidad fue el inicio de la humanidad, ahora Pollan aporta la idea de que el caf\u00e9 es punto de partida clave del desarrollo del capitalismo. Sin duda un aporto argumental maravilloso.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed un extenso art\u00edculo : https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2021\/jul\/06\/caffeine-coffee-tea-invisible-addiction-is-it-time-to-give-up<\/p>\n

Aqu\u00ed Dos link del autor hablando de la Cafe\u00edna y el caf\u00e9: ambos maravillosos:<\/p>\n