{"id":217,"date":"2021-07-07T08:24:42","date_gmt":"2021-07-07T08:24:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=217"},"modified":"2021-08-03T17:47:26","modified_gmt":"2021-08-03T17:47:26","slug":"habana-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=217","title":{"rendered":"Habana caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Cr\u00f3nica de una caf\u00e9 en La Habana:\u00a0 Salgo de mi hotel \u00abCasa Patria\u00bb,\u00a0 <\/span>ubicado en el Vedado, se trata de una casa antigua, devenida en hotel. Est\u00e1 decorada de forma bizarra: mezcla de todo desde estampitas de San Lazaro hasta figuras de perros galgos de porcelana Lladr\u00f3. En el techo de la casa, la Sra Patria\u00a0 <\/span>ha construido peque\u00f1as habitaciones, que se organizan al rededor de una terraza amplia.\u00a0 <\/span>Recibir all\u00ed la ma\u00f1ana es una experiencia maravillosa, los pulmones se me llenan de azul clarito, alegr\u00eda de aroma a jazm\u00edn y a mango.<\/span><\/p>\n

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Tomo un taxi, para llegar al centro de la ciudad, pero no un taxi convencional, es un taxi compartido entre varias personas: uno paga por un puesto dentro de uno de estos maravillosos carros de los a\u00f1os de antes de la revoluci\u00f3n y que llaman Almendr\u00f3n<\/i>. Los Almendrones <\/i> desaf\u00edan la l\u00f3gica, primero porque aun funcionan y \u00a0 <\/span>porque no van 4 pasajeros sino 8 o 10 . Todos hablan, se r\u00eden, cantan y all\u00ed te enteras de chismes, noticias y por supuesto te averiguan la vida.<\/span><\/p>\n

\"Almendr\u00f3n<\/p>\n

Me gusta empezar a recorrer las ciudades usando una cafeteria como punto de partida. Desde all\u00ed organizo mis recorridos, trazo en el mapa lo que voy a hacer, pero tambi\u00e9n es una forma de conectar con la energ\u00eda de la ciudad<\/span><\/p>\n

As\u00ed\u00a0 <\/span>Llego al Hotel El Tel\u00e9grafo. Me siento en\u00a0 <\/span>un gran pasillo con vista a la calle, el lugar tiene paredes blancas impecables y\u00a0 <\/span>azul celeste: de ese todo de azul festivo de absoluta elegancia tropical .<\/span><\/p>\n

Pido un cafe a la cubana, llega a mi mesa una taza peque\u00f1a y en ella un caf\u00e9 negro, sin adorno alguno. Los cubanos toman el cafe simple . Taza peque\u00f1a, corto, oscuro y mitad caf\u00e9,\u00a0 <\/span>mitad az\u00facar.\u00a0<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 es arom\u00e1tico y profundo, almidonado, brillante y aunque no uso az\u00facar en el cafe, estando aqu\u00ed se justifica. Az\u00facar prieta o morena, muy dulce y con ese divino sabor a ca\u00f1a.\u00a0 <\/span>La mezcla c\u00edtrica y dulce es muy agradable. Un caf\u00e9 que persiste en la boca con un balance perfecto.<\/span><\/p>\n

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El caf\u00e9 para los cubanos es una instituci\u00f3n, privados de muchos placeres mundanos,\u00a0 <\/span>un cafecito es el lujo diario que se dan todos\u00a0 <\/span>los cubanos. Usualmente hecho en Greca italiana.\u00a0 <\/span>Una amiga cubana me cuenta que las cafeteras italianas son muy apreciadas\u00a0 <\/span>en las casas y son un \u00fanico elemento de la cocina que jamas se guarda: siempre est\u00e1n a mano para usar.\u00a0 <\/span>El caf\u00e9 se comparte, en familia,\u00a0 <\/span>en la mesa de los amigos; en torno a la bebida se discute de pol\u00edtica, de chismes, se r\u00ede y se declaran los amores. <\/span><\/p>\n

Tomo mi caf\u00e9. La terraza del local da a la calle: all\u00ed se mezclan los gritos, el reggaeton, la salsa, gente hablando en italiano o franc\u00e9s. La Habana es m\u00e1s cosmopolita de lo que uno imagina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Observo\u00a0 <\/span>frente de mi un hombre norteamericano, camisa color caqui, sombrero Panam\u00e1, pantalon ligero.\u00a0 <\/span>Toma cafe, tiene un ron servido\u00a0 <\/span>y fuma un tabaco? Puede existir una combinaci\u00f3n mas perfecta? , una descrpici\u00f3n en sabores de lo que es Cuba.\u00a0 <\/span>En estos momentos me gustaria saber fumar solo por probar esa armonia de sabores y olores: cafe, ron y habano. <\/span><\/p>\n

Me quedo all\u00ed un rato largo disfrutando del perfume del habano. La luz brilla, la ciudad parece sobreviviente de demasiadas guerras. La Habana es la efervescencia y tiene\u00a0 <\/span>la fuerza de un trago de caf\u00e9 rotundo.<\/span><\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"<\/p>\n

Comienzo a caminar por la calle Obispo. Decido hacer el recorrido que hacia cada noche el escritor Ernest Hemingway\u00a0 <\/span><\/span>. <\/span><\/p>\n

Comienzo en el Floridita , donde pido un daiquir\u00ed cl\u00e1sico. En la barra del lugar, hay una escultura de bronce en homenaje a<\/span>l escritor \u00a0 <\/span>y pienso en su bella frase \u00abNing\u00fan hombre est\u00e1 fabricado para la derrota. Puede ser destruido pero no derrotado\u00bb.<\/i>\u00a0 <\/span>tomo un trago largo y dulce: \u00abentrechocamos las copas y las dejamos una al lado de la otra sobre la barra. Al otro lado de las ventanas protegidas por cortinas estaba el ardiente verano\u00bb..<\/i>. de La Habana.<\/span><\/p>\n

Salgo a la calle peatonal: \u00a0 <\/span><\/span>es un entramado extra\u00f1\u00edsimo,\u00a0 <\/span>gente caminando, tiendas que fueron bellas y elegantes y en cuyas vitrinas ya\u00a0 <\/span>no hay nada, gente que va en bicicleta, turistas, ropa colgando de las ventanas, paredes carcomidas por el salitre y el tiempo, un lugar fascinante donde el reggaeton: se mezcla con los m\u00fasicos callejeros que tocan sones, bares abiertos a la calle donde tomar rones y mojitos helados. <\/span><\/p>\n

Camino por la calle, me pierdo entre la gente, las tiendas, los bares, las librer\u00edas, almuerzo algo al paso: Una cajita cubana<\/i> con un pan con bistek.<\/span><\/p>\n

Lleg\u00f3 al Hotel Ambos Mundos,\u00a0 <\/span>donde Hemingway ten\u00eda su habitaci\u00f3n. Disfruto visitando lo que fue su residencia en la isla. Luego en el lobby del hotel pido un mojito, frio, con lim\u00f3n y delicado sabor del ron. <\/span><\/p>\n

Un pianista toca sentado tras un incre\u00edble piano de cola. el pianista viste de smoking y su piel es color negra y brillante. Pienso\u00a0 <\/span>en <\/b>Bola de Nieve al piano\u00a0 <\/span>y <\/b>en la Cuba de de los a\u00f1os 50 y me imagino una noche Habanera: Mujeres bellas de u\u00f1as esmaltadas y boca rojo encendido, siluetas redondas y opulentas, tacones de aguja alt\u00edsimos. Hombres de sombreros y guayaberas blancas almidonadas, relojes de oro.\u00a0 <\/span>Tragos, m\u00fasica y glamuor entre palmeras,\u00a0 <\/span>floreros llenos de trinitarias y cayenas,\u00a0 <\/span>mesas llenas de pi\u00f1as dulces, sand\u00edas y guayabas:\u00a0 <\/span>tropicalia del caribe c\u00f3smico.\u00a0 <\/span>Imagino a\u00a0 <\/span>Hemingway entre todos tomando y hablando:\u00a0 <\/span>\u00abTodo en \u00e9l era viejo, salvo sus ojos y estos ten\u00edan el color mismo del mar y eran alegres e invictos\u00bb
\n<\/i><\/span><\/p>\n

La Habana era una fiesta, pienso, salgo a la calle y suena un furioso reggaeton:\u00a0 <\/span>\u00abYo la conoc\u00ed, en un taxi en camino al sur … me lo paro el taxi, me lo paro\u00bb <\/i>. La Habana era una fiesta…pues no La habana es un fiesta.<\/span><\/p>\n

\"Havana<\/p>\n

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