{"id":116,"date":"2021-06-04T16:00:28","date_gmt":"2021-06-04T16:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=116"},"modified":"2021-06-04T16:00:55","modified_gmt":"2021-06-04T16:00:55","slug":"el-libro-de-cafe-de-pietro-carbone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=116","title":{"rendered":"El libro de caf\u00e9 de Pietro Carbone"},"content":{"rendered":"

Pasi\u00f3n por el caf\u00e9 , escrito por el barista venezolano Pietro Carbone es una delicia de libro. Sus p\u00e1ginas est\u00e1n llenas de buena informaci\u00f3n y escritas con tanta suavidad y buen humor que es una gran placer leerlo. <\/span>Este libro es perfecto para disfrutarlo con calma, frente a una taza humeante, de buen caf\u00e9.<\/span><\/h2>\n
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Yo lo empece a leerlo con un caf\u00e9 en la mano, sentada en los bell\u00edsimo jardines de la Hacienda La Estancia en Caracas -una vieja hacienda cafetalera- y a pocas cuadras de donde, en 1786, los caraque\u00f1os saborearon la \u00a0primera taza de caf\u00e9. El caf\u00e9 se consider\u00f3 desde entonces como una bebida moderna y prometedora.<\/p>\n

El libro de Pietro es delicioso y divertido; tal como es\u00a0 \u00e9l personalmente\u00a0 un hombre encantador. Algunos de los textos de libro son bell\u00edsimos, hechos con sensibilidad, verdad y cari\u00f1o.<\/p>\n

\u201cNada une tanto a una familia como una buena taza de caf\u00e9. Recuerdo los domingos en casa de mi nonna cuando hac\u00edan grandes reuniones y nos sentaban a los peque\u00f1os de la casa con galletas savoiardi y con un pocillo de caf\u00e9 para remojarlas \u00a0y los viejos jugaban las cartas.. Ese caf\u00e9, el caf\u00e9 de la nona, de la familia, es el que marca la vida\u201d<\/em><\/p>\n

\u201cNosotros los venezolanos somos cafeteros y cafetaleros. Lo tenemos en nuestra cultura lo llevamos en la sangre no salimos de casa sin un cafe en la ma\u00f1ana\u201d<\/h3>\n

\u201cTrabaje una temporada un bar en Mil\u00e1n y la exigencia era tremenda: puntualidad, vestimenta, calidad del producto. Desde las 7 hasta las 11 am, en un d\u00eda cualquiera de la semana, prepar\u00e1bamos no menos de 750 caf\u00e9s entre capuchinos espressos y macchiatos\u201d<\/p>\n

\u201cEl bar italiano es un sitio para tomar caf\u00e9 es un sitio de encuentro, un sitio que te detiene en el tiempo, por unos segundos, caracterizado por el sonido ensordecedor de centenares de tazas golpeando sobre el tope de m\u00e1rmol de la barra, por el de las cucharillas haciendo su trabajo con el az\u00facar, por el estridente sonido de los molinos de caf\u00e9 en funcionamiento, \u00a0el de las m\u00e1quinas de espresso respirando y sacando caf\u00e9 tras caf\u00e9 y el de las lancetas montando leche. \u00a0Tambi\u00e9n es un sitio donde el aroma del caf\u00e9 reci\u00e9n molido es insuperable. Pensar que de ese grano perfectamente tostado sale una bebida tan densa como el espresso es maravilloso\u201d<\/p>\n

Gracias a\u00a0libros de El Nacional<\/em><\/strong><\/a>\u00a0y su colecci\u00f3n Paladar tenemos en su segunda edici\u00f3n un libro indispensable. Sobretodo se agradece \u00a0puesto que en un pa\u00eds cafetalero es de los pocos textos de caf\u00e9 que se han escrito.<\/p>\n

Pietro Carbone<\/strong>\u00a0 es una barista venezolano de origen italiano.<\/h3>\n

Obtuvo una menci\u00f3n especial de Tenedor de Oro otorgado por la Academia Venezolana de Gastronom\u00eda (AVG) en 2015. Es fundador de la Accademia del Caff\u00e9\u00a0Carbone Espresso<\/a>\u00a0y autor del libro Pasi\u00f3n por el Caf\u00e9. Es barista trainer certificado por Rancilio, barista y miembro de\u00a0SCAE<\/a>\u00a0y maestro tostador miembro de\u00a0IIAC<\/a>.\"Libros \"Libros \"Libros<\/p>\n

Escribe su blog Diario de un Barista (\u00a0http:\/\/carbonespresso.blogspot.com.ar<\/a>) y tiene su tienda de caf\u00e9 \u00a0(http:\/\/carbonespresso.com<\/a>).<\/p>\n

#pietrocarbone #Librosdeelnacional #cafevenezolano # baristasvenezolanos #pasionporelcafe #baritaliano #librodecafe #librossobrecafe<\/p>\n

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