{"id":1145,"date":"2025-03-29T11:24:43","date_gmt":"2025-03-29T11:24:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=1145"},"modified":"2025-03-29T11:24:43","modified_gmt":"2025-03-29T11:24:43","slug":"auguszt-dulce-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?p=1145","title":{"rendered":"Auguszt dulce Budapest"},"content":{"rendered":"

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Budapest es la ciudad de los dulces, pasteles, cremas. Las calles de\u00a0 <\/span>ciudad siempre tiene olor a masa horneada, az\u00facar y canela. La reposter\u00eda H\u00fangara es imperial y riqu\u00edsima, variada y es lo mejor de la gastronom\u00eda de la naci\u00f3n. Dentro de la gran tradici\u00f3n pastelera del pa\u00eds existen cafeter\u00edas centenarias y entre las m\u00e1s famosas esta Auguszt cukr\u00e1szda. <\/span><\/p>\n

Fui a probar sus tortas y quede encantada.\u00a0 <\/span>Entre a la cafeteria\u00a0 <\/span>luego de atravesar una pesada cortina de terciopelo color chocolate, el lugar esta decorado con una monumental lampara\u00a0 <\/span>antigua de cristales tallados, las paredes decoradas con dibujos preciosos de tierras lejanas: elefantes y avestruces.<\/span><\/p>\n

Entre la varias tartas que hay para elegir la elecci\u00f3n no fue f\u00e1cil pero\u00a0 <\/span>finalmente prob\u00e9 la E80 TORTA, un nombre bastante enigm\u00e1tico, que resulto ser una tarta hecha para el 80 cumplea\u00f1os de Elem\u00e9r Auguszt, el \u00abbuque insignia\u00bb de la casa. Bizcocho con crema de cacao, mazap\u00e1n, con ligera espuma de caf\u00e9 por encima y almendras fileteadas. Una verdadera obra de arte. El caf\u00e9 tambi\u00e9n esta rico.<\/p>\n

Hay un libro sobre la pasteler\u00eda y sus 150 a\u00f1os de tradici\u00f3n. Fotograf\u00edas familiares, historias y recetas.\u00a0 <\/span>All\u00ed leo que\u00a0 <\/span>Auguszt Elek, fue el fundador de la dinast\u00eda Auguszt, que abri\u00f3 su primera tienda en 1869 . En la actualidad, la confiter\u00eda Auguszt est\u00e1 dirigida por la cuarta generaci\u00f3n.<\/p>\n

Durante el asedio de Budapest en la Segunda Guerra Mundial, la pasteler\u00eda\u00a0fue alcanzada por una bomba y tambi\u00e9n result\u00f3 da\u00f1ada cuando un veh\u00edculo que transportaba municiones explot\u00f3 justo al lado.\u00a0 <\/span>La confiter\u00eda qued\u00f3 pr\u00e1cticamente destruida, pero Auguszt E. J\u00f3zsef se dedic\u00f3 con gran energ\u00eda a reconstruirla y\u00a0reabri\u00f3\u00a0su negocio en 1947. La pasteler\u00eda fue nacionalizada en 1951\u00a0y los propietarios fueron deportados, pero la\u00a0 <\/span>familia logro reabrir las puertas de la pasteler\u00eda, tras la democratizaci\u00f3n de hungria. Aunque el lugar ha cambiado el legado de recetas se ha preservado cuidadosamente. <\/span><\/p>\n

Luego de tanta guerra, p\u00f3lvora, metralla, incendios, muertes conservar recetas de dulces, y reabrir las puertas de una pasteler\u00eda es un proyecto lleno de romanticismo y poes\u00eda.\u00a0 <\/span>Seguramente los h\u00fangaros han logrado alimentar su alma y cicatrizar heridas con az\u00facar, harina y crema.\u00a0<\/span><\/p>\n

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