{"id":302,"date":"2021-08-11T15:35:26","date_gmt":"2021-08-11T15:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?page_id=302"},"modified":"2021-09-12T08:27:04","modified_gmt":"2021-09-12T08:27:04","slug":"cafe-del-mes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cafeycerezas.com\/?page_id=302","title":{"rendered":"Caf\u00e9 del Mes: Subterr\u00e1nea caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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\"subterr\u00e1nea<\/p>\n

Cada mes en nuestro blog de caf\u00e9: CAFE Y CEREZAS , tendremos rese\u00f1as de una marca de caf\u00e9, en esta primera entrega, nuestro invitado es SUBTERR\u00c1NEA CAF\u00c9.<\/p>\n

Juan Carlos Echeand\u00eda es un tipo particular. Lo conozco, pues al igual que yo, viene del mundo del\u00a0 <\/span>cine. Su\u00a0 <\/span>soberbio documental de alt\u00edsima factura \u201cVenezuela Subterr\u00e1nea\u201d, cuenta la historia del Hip Hop y Rap venezolanos, el film se adentra en este submundo donde las balas, la violencia, la poes\u00eda y la m\u00fasica conviven en los barrios pobres de Caracas. Luego Echeand\u00eda, hizo la banda sonora del film y fue un exitazo musical. Posteriormente se dedic\u00f3 a la producci\u00f3n discogr\u00e1fica con la empresa Subterr\u00e1neo Records con gran \u00e9xito y\u00a0 <\/span>ahora lo reencuentro – gracias a Instagram- con el proyecto Cafe Subterr\u00e1nea Caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed empieza mi conversaci\u00f3n con Juan Carlos<\/span><\/p>\n

De d\u00f3nde Proviene el cafe de Subterr\u00e1neo Caf\u00e9? <\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 de Subterr\u00e1neo provienen de diferentes lugares de Venezuela. Originalmente trabajamos con caf\u00e9 del pie de monte andino de Venezuela, en el Estado Barinas en la zona de Calderas, que es una zona boscosa donde se da muy buen caf\u00e9, un importante eje cafetalero. Es un caf\u00e9\u00a0 <\/span>cultivado a m\u00e1s de 1000 metros de altura . Nuestro caf\u00e9 tambi\u00e9n viene de la zona andina: de Santa Cruz de Mora en el\u00a0 <\/span>Estado M\u00e9rida:\u00a0 <\/span>el eje cafetalero mas importante del pa\u00eds y \u00a0 <\/span>del Estado Trujillo de Bocon\u00f3, que es un caf\u00e9 de\u00a0 <\/span>1600 metros de altura de una variedad llamada Caturra y tambi\u00e9n trabajo el caf\u00e9 de\u00a0 <\/span>Guarico en el Estado Lara (1100 metros de altura)\u00a0 <\/span>de una variedad llamaba Colombia 23, que a pesar de su nombre es caf\u00e9 de Venezuela.<\/span><\/p>\n

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\"subterr\u00e1nea<\/p>\n

Cuales son las caracter\u00edsticas de Subterr\u00e1neo Caf\u00e9 ? <\/span><\/p>\n

Las caracter\u00edstica fundamental es que\u00a0 <\/span>trabajo con caf\u00e9 de origen. Que es un caf\u00e9 donde compruebas su trazabilidad desde el campo hasta tu taza.\u00a0 <\/span>Es caf\u00e9 que yo negocio en cada finca con los caficultores y que yo mismo traigo, por lo que garantizo: que puedo indicar exactamente de d\u00f3nde proviene cada grano, incluso puedo determinar de que lote, de que cosecha, de que variedad, viene ese caf\u00e9.\u00a0 <\/span>Trabajo con un gran est\u00e1ndar de calidad , es caf\u00e9 que se selecciona a mano, con frutos rojos, con muy poco defecto, solo granos seleccionados de la variedad ar\u00e1bica. Trabajo espec\u00edficamente con caf\u00e9s de\u00a0 <\/span>al menos 1000 metros de altura sobre el nivel del mar. Por todo ellos\u00a0 <\/span>Subterr\u00e1neo es caf\u00e9 de origen.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 aromas predominan en Subterr\u00e1neo ?<\/span><\/p>\n

Son aromas evocadores, atractivos, cautivantes, esto da luz sobre lo que ser\u00e1 su sabor. C\u00edtricos, frutales, herbales,\u00a0 <\/span>achocolatados y amanerados. En tu taza vas a notar estos aromas. <\/span><\/p>\n

Cuales son tus armon\u00edas preferidas para Subterr\u00e1neo ?<\/span><\/p>\n

La primera armon\u00eda es caf\u00e9 con leche y pan dulce, hasta armon\u00edas m\u00e1s sofisticadas o menos comunes, que es mi predilecta: caf\u00e9 y tabaco. El caf\u00e9 es buen acompa\u00f1ante del fumador de tabaco. La armon\u00eda de tabaco y caf\u00e9 me gusta much\u00edsimo porque me hace sentir parte de una historia originaria de Venezuela, ya que\u00a0 <\/span>nuestro primeros cultivos fueron precisamente caf\u00e9 y tabaco. Un buen caf\u00e9 con un buen tabaco venezolano me hace sentir que vuelvo a mis ancestros.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 distingue a Subterr\u00e1neo ?<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 que ofrecemos es caf\u00e9 de origen, negociado en puerta de\u00a0 <\/span>cada finca. Nuestra filosof\u00eda es que los clientes y los caficultures son el centro de nuestro negocio.\u00a0 <\/span>Quiz\u00e1s, no tenemos todo el beneficio que se pudiera sacar pero s\u00ed, toda la calidad, entonces no es un caf\u00e9 econ\u00f3mico pero s\u00ed tiene una gran calidad. Trabajo con un volumen modesto, pero\u00a0 <\/span>quien compra nuestro caf\u00e9 sabe que esta comprando un excelente producto. Un\u00a0 <\/span>caf\u00e9 sin defectos porque cuidamos grano a grano, ofrecemos una calidad superior a su precio.<\/span><\/p>\n

Nos enfocamos en la satisfacci\u00f3n del cliente: un vinculo de amistad con cada cliente,\u00a0 <\/span>el foco est\u00e1 en el beneficio para los caficultores y su equipo.\u00a0 <\/span>Hacemos caf\u00e9 a la medida de cada cliente: sabemos qu\u00e9 tipo de tueste prefiere cada cliente, la\u00a0 <\/span>variedad que prefiere. No tengo muchos clientes pero a cada uno me dedico de forma especial. Por esto nuestro caf\u00e9 tiene una calidad superior a su precio.<\/span><\/p>\n

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Puedes visitar el Instagram de SUBTERR\u00c1NEA CAF\u00c9 :<\/p>\n

Subterr\u00e1nea Caf\u00e9 (@subterraneacafe) – Instagram<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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